Rezeptidee: Schnitzel mit Ragout Fin überbacken (Schnitzel au four)

Schnitzel mit Ragout Fin überbacken (Schnitzel au four) ist ein köstliches Gericht, das die klassische Schnitzelzubereitung mit einer cremigen Ragout Fin-Mischung verbindet. Die Kombination aus zartem Fleisch, herzhafter Soße und knuspriger Käsekruste macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus, der bei Gästen und Familie gleichermaßen gut ankommt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen verzaubern!

Zutaten:

• 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
• Salz und Pfeffer
• Mehl (zum Panieren)
• 2 Eier (verquirlt)
• Semmelbrösel (zum Panieren)
• Öl (zum Braten)
• 400 g Ragout Fin (Fertigprodukt oder selbstgemacht)
• 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)

Zubereitung:

1. Die Schweineschnitzel waschen, trocken tupfen und leicht klopfen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schnitzel nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden, sodass sie gleichmäßig paniert sind.
3. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Die Schnitzel in eine Auflaufform legen und jeweils mit einer Portion Ragout Fin bedecken.
5. Den geriebenen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) für etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

 

Zusätzliche Tipps und Ideen:

• Statt Schweineschnitzel können auch Hähnchen- oder Putenschnitzel verwendet werden.
• Ragout Fin kann auch selbstgemacht werden, indem Hähnchenfleisch, Champignons, Spargel und eine helle Soße aus Butter, Mehl, Hühnerbrühe und Weißwein zubereitet werden.
• Für eine pikante Note können Sie etwas Paprikapulver oder Cayennepfeffer in die Ragout Fin-Soße geben.
• Anstelle von Semmelbröseln können auch Panko-Brösel für eine besonders knusprige Panade verwendet werden.

 

Dazu schmeckt:

Zu Schnitzel mit Ragout Fin überbacken (Schnitzel au four) passen hervorragend klassische Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln. Auch ein frischer, gemischter Salat oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Möhren ergänzen das Gericht wunderbar. Für einen fruchtigen Kontrast können Sie außerdem eine frische Preiselbeersoße oder einen Klecks Preiselbeerkompott auf dem Teller servieren. Wenn Sie es etwas leichter mögen, bieten sich auch ein frisches Baguette oder knusprige Brötchen an, um die herzhaften Aromen des Schnitzel au four abzurunden. Eine gute Alternative zu den klassischen Beilagen wäre auch ein cremiges Risotto, das die Cremigkeit der Ragout Fin-Soße aufgreift und so für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt.

Als Getränk empfiehlt sich ein kühles Pils oder ein leichter Weißwein, der die herzhaften Aromen des Gerichts angenehm ergänzt.

Als Dessert empfiehlt sich etwas Erfrischendes wie ein fruchtiger Obstsalat, eine Zitronentarte oder ein cremiges Joghurt- oder Quarkdessert. Diese süßen Komponenten bieten einen angenehmen Ausgleich zum herzhaften Hauptgericht und sorgen für einen gelungenen Abschluss des Menüs.

 

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